Passionnés par les produits frais, des légumes aux fruits en passant par les poissons et les crustacés, le chef s’est créé sa propre cuisine qu’il réinvente au fil des saisons et au gré de ses vagabondages sensoriels.

Le résultat, une cuisine délicate qui mérite bon nombre de qualificatifs élogieux tellement l’art, la manière, les textures et la subtilité des goûts s’accordent avec perfection et trouvent fort judicieusement leur place dans l’élégante présentation de chaque assiette dressée par ce chef  sympathique !