Domaine de Verchant
HÔTEL & RESTAURANT
Relais & Châteaux
Guide Michelin
Gault & Milau
HÉLISURFACE
Le Domaine de Verchant se situe dans l’Est montpelliérain, il s’étend sur plusieurs hectares recouverts essentiellement de vignes et des bâtiments (hôtel et restaurants) en son centre. Le domaine se trouve dans la CTR de Montpellier, alors attention de bien obtenir les autorisations ou clairance. L’Hélisurface quant à elle se situe à l’Ouest des bâtiments, sur un parking présentant quelques graviers. La place est suffisante pour accueillir plusieurs hélicoptères. L’axe d’approche le plus évident est l’axe Nord Sud bien qu’une trouée soit aussi présente à l’Ouest de la DZ. Enfin, notez que pour le moment, aucune manche à air n’est présente ni de « H ».
Elle ne présente aucune difficulté et peut être pratiquée par tout niveau de pilote, ce qui est très bien…
RESTAURANT BISTROT
Déjeuner à La Plage du Domaine de Verchant, c’est goûter à l’insouciance estivale dans un cadre élégant. Installé au bord de la piscine, face aux vignes et aux cyprès, on profite d’une atmosphère détendue, idéale pour une pause ensoleillée.
La carte est courte, axée sur la fraîcheur et la gourmandise. J’y ai savouré un tartare de thon rouge parfaitement assaisonné, suivi d’un risotto crémeux aux asperges et parmesan. Le service est souriant, l’ambiance musicale discrète, et l’on se laisse facilement porter par la douceur du lieu.
C’est l’endroit parfait pour un déjeuner chic sans formalisme, ou un apéritif prolongé au bord de l’eau.
RESTAURANT GASTRONOMIQUE
Dîner au restaurant gastronomique du Domaine de Verchant est une véritable expérience de calme et de raffinement. Dès votre arrivée, vous êtes accueilli dans un cadre feutré, entre murs de pierre et grandes baies vitrées ouvertes sur les vignes.
La cuisine du Chef se distingue par sa finesse et sa cohérence. Ce soir-là, j’ai eu le plaisir de déguster un ceviche de dorade aux agrumes en entrée, suivi d’un quasi de veau fondant accompagné d’un jus réduit et de légumes glacés. L’ensemble est équilibré, maîtrisé, sans esbroufe.
Le service est impeccable, attentionné mais discret, et la carte des vins fait naturellement la part belle aux cuvées du domaine. Une adresse idéale pour une parenthèse gastronomique aux portes de Montpellier.
Informations pratiques
- 1 Bd Philippe Lamour, 34170 Castelnau-le-Lez
- 04 67 07 26 00
- www.domainedeverchant.com
- GPS : 43°37'19.7"N 3°55'15.1"E
- Ouvert toute l’année : OUI
- (H) visible : NON
- Manche à air : NON
Vidéos de l'Établissement :
Mot de l'Établissement :
Vivez l’été en toute élégance, entre piscine, vignes et soleil du Sud