J’ai eu le plaisir de déjeuner au Pesquier, installé dans l’ancienne orangerie du couvent, baignée de lumière naturelle. Le lieu conserve une atmosphère paisible, presque spirituelle, entre les pierres blondes et les jardins aromatiques qui entourent la terrasse.

La cuisine est fine, délicatement végétale, en accord avec l’environnement. Ce jour-là, j’ai dégusté une entrée à base de tomates anciennes et d’huile infusée aux herbes, suivie d’un poisson de Méditerranée rôti, accompagné de fenouil braisé et d’un bouillon citronné. Des assiettes légères, élégantes, aux saveurs franches et bien équilibrées.

Le service est discret, fluide, et prolonge l’esprit apaisé du lieu. Une table parfaite pour qui recherche une expérience culinaire douce, inspirée par la nature provençale.