Le Château la Coste
HÔTEL & RESTAURANT
Guide Michelin
HÉLISURFACE
L’hélisurface se situe à côte du théâtre de musique (qui ressemble à un jeu de mikado vu du haut). Il s’agit d’une pelouse plane et bien entretenue. Plusieurs axes d’approche sont possibles et peu d’obstacles majeurs sont à signaler. Précisons que lorsque vous approcherai, une voire deux personnes se posteront sur l’hélisurface afin de « sécuriser » la zone. Pensez donc à le préciser lorsque vous réserverez. Enfin, une manche à air est disponible sur place, regrettons tout de même son manque d’efficacité et probablement d’entretien.
RESTAURANT GASTRONOMIQUE
Dîner chez Hélène Darroze à la Villa La Coste est une expérience en tout point remarquable. L’élégance du lieu, l’intimité de la salle et l’harmonie avec le paysage environnant posent d’emblée le ton : ici, tout est raffinement.
La cuisine exprime une grande sensibilité. J’ai eu le privilège de déguster un menu en plusieurs temps, où chaque assiette mêlait émotion, esthétique et mémoire. Le homard rôti aux sucs de carcasse, rehaussé d’un jus intense, fut un sommet de justesse. Chaque bouchée raconte une histoire, souvent personnelle, toujours ancrée dans la saison et le terroir.
Le service, d’un grand professionnalisme, accompagne l’expérience avec discrétion et chaleur. Un dîner comme suspendu dans le temps, à la hauteur du lieu et de la signature qu’il porte.
RESTAURANT TADAO ANDO
Déjeuner au restaurant Tadao Ando est un moment à part, où l’architecture, la nature et la cuisine dialoguent avec harmonie. Lignes pures, béton brut, jeux de lumière : le décor est une œuvre en soi, sublimée par la vue sur les vignes et les installations artistiques du domaine.
La carte met à l’honneur les produits du marché avec simplicité et soin. J’ai dégusté une burrata crémeuse accompagnée de légumes grillés du potager, suivie d’un filet de dorade aux agrumes parfaitement cuit. Des plats justes, sans artifices, servis dans une atmosphère paisible.
Le lieu invite à prendre son temps, à s’imprégner de l’instant, comme un prolongement naturel de la promenade artistique.
RESTAURANT FRANCIS MALLMAN
Bienvenue au paradis des carnivores ! Francis Mallmann, chef argentin mondialement reconnu, nous propose un voyage à Buenos Aires dans sa cantina du Chateau La Coste. Le dépaysement est total, décoration rafinée pour une cuisine plus terre à terre. Au menu, vous pourrez déguster de la viande cuite et fumée au grill. A noter aussi de bonnes pâtisseries. Le plus difficile à digérer c’est l’addition qui est salée, comptez environ 100€/pers. tout de même, mais cela reste moins cher qu’un billet d’avion pour Buenos Aires…
Informations pratiques
- 2750 Route De La Cride 13610 Le Puy-Sainte-Réparade
- 04 42 61 92 92
- www.chateau-la-coste.com
- GPS : 43.635935N 5.419224E
- Ouvert toute l’année : OUI
- (H) visible : NON
- Manche à air : OUI
Vidéo de l'Établissement :
Mot de l'Établissement :
Dégustez l’instant, entre nature, architecture et esprit de Provence